[주장관리]와 인양조과정 및 introduce / 1. 오크통 오크(참나무 ; Oak ;
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작성일 23-01-27 22:16
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수시로 분무기로 물을 뿌려 수분을 계속 공급해 주어야 나무의 섬유질이 잘 늘어나
설명
1. 오크통
-제재 수령 150년 이상 된 큰 참나무 한 그루로 두께 27mm의 오크통을 2개정도 생산.
오크통 제조에 쓰이는 나무에 대한 품질관리가 철저하여 벌목된 나무의 1 4정도만 사용.
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주장관리와 인양조과정 및 소개 1. 오크통 오크참나무 ; Oak ;
-야적 건조기간이 약 2년 6개월에서 3년 정도.
-포도주를 오크통에 보관하게 되면 미세한 나무조직 사이로 공기의 출입이 이루어져 포도주의 숙성에 필요한 산소가 서서히 공급되어 포도주가 안정적으로 숙성할 수 있는 최적의 조건을 제공. 스테인레스 스틸이나 유리 탱크는 외부공기와 차단되기 때문에 인위적으로 산소를 공급하게 되면 단시간에 너무 많은 양의 산소가 공급되어 와인의 품질을 떨어뜨릴 우려가 있다.
레포트 > 기타
-유연성과 탄성을 지니고 있으며 방수성과 열전도율이 낮아 내용물의 보관이 용이.
벌목할 나무를 7-9월경에 선정.
널빤지로 자른 참나무 조각들을 태워 그 열로 널빤지를 구부린다. 따라서 스테인리스 탱크나 유리 탱크는 숙성이라기보다는 안정으로 보는 것이 옳다.
오크(참나무 ; Oak ; Quercus Sessilis)
널빤지가 뒤틀리거나 부러지는 일이 없이 자연스럽게 휘어지게 된다.
-프랑스산 Limousine Oak 현재 프랑스에서는 약 4백만 ha 참나무 숲을 국가에서 관리.
-벌목 프랑스 중부산악지대에서 수령 150년에서 250년 된 참나무를 벌목하여 제조.
1. 오크통 오크(참나무 ; Oak ; Quercus Sessilis) ...
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오크통 제조 과정
참나무 널빤지는 주문한 크기에 맞추어 자르고 강철밴드를 끼워 기본 틀을 만든다.
열처리 정도는 저장할 포도주의 품...
순서
다.
1. 오크통 오크(참나무 ; Oak ; Quercus Sessilis) ...
-오크통 제조 프랑스에서만 연간 약 20만개 이상의 오크통 제조.
나무성장이 멈추는 기간(휴지기)인 11-2월사이에 벌목.
[주장관리]와 인양조과정 및 introduce / 1. 오크통 오크(참나무 ; Oak ;
-열처리 오크통의 형태가 만들어지면 주문자의 요구에 맞게 내부를 그을리게 된다.
