일본의 식생활 分析(분석)
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작성일 23-09-16 19:59
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일본의 식생활 分析(분석)
(HN)일본식생활
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쇼징요리 – 육식을 금하는 불교의 影響
가이세키요리 – 양이 적고 계절적 특징 강조
육류섭취스타트 – 19c 메이지유신, 서양의 문화 유입
Japan 요리의 종류
혼젱(本膳) 요리 : 의식이 있을 때 손님을 정식으로 대접하는 Japan 전통의 향응 요리, 일종의 전통 Japan정식
가이세키(會席) 요리 : 혼젱 요리를 간략하게 해서 회합자리에서 대접하는 요리
쇼징(精進) 요리 : Japan의 사찰음식
후차(普茶) 요리 : 기름과 갈분을 많이 쓴 중국(China)식 채식 요리
싯포쿠 요리 : Japan화된 중국(China)식 요리
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