외식산업 유형별 現況(현황) 과 향후 展望
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작성일 23-06-05 04:40
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1970년대는 우리나라의 외식산업 태동기로 영세요식업체의 출현과 경제개발계획에 따른 식생활 改善(개선) 이 이루어져 해외브랜드도입 및 프랜차이즈 업체(예: 롯데리아)가 출현하였다. 예를 들어 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 캐주얼 다이닝, 파인 다이닝으로 구분하는 방법이 있따
다음 <표3>은 외삭산업의 업종과 업태를 요점한 것이다. 1960년대는 식생활의 궁핍 및 침체기로 미국의 원조 물자로 인한 밀가루 위주의 식생활이 유입되었고, 이로 인한 식생활改善(개선) 문제가 대두되었고, 일부 계층에서는 서구 음식文化(culture) 가 침투되었던 시기였다. 1980년대는 외식산업의 도입 및 適應(적응)성장기로 1986년 아시안 게임과 1988년 올림픽으로 인한 외식산업의 전반적인 발전을 가져온 …(省略)
외식산업유형별現況(현황) 과향후展望
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외식산업 유형별 現況(현황) 과 향후 展望
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업태란 고객의 다양한 취향이나 기능을 기준으로 가격, 서비스, 서비스 제공시간, 분위기 등에 따라 분류하는 것이다.
제 4 장 국내 외식산업의 상황과 展望(전망)
1. 우리나라 외식업의 발전과정
우리나라의 외식산업의 발전과정을 살펴보면, 1900~1950년대는 음식업의 태동기로 식량자원부족으로 인한 침체와 식생활 및 식습관이 가내주도형으로 활발한 외식업의 발전이 이루어지진 않은 시기였다.
