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[의학,약학] 6대 영양소에 관해서

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작성일 23-06-20 00:38

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[의학,약학] 6대 영양소에 관해서



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목 차

1. 탄수화물

2. 지방

3. 단백질

4. 무기질

5. 비타민

6. 수분

1. 탄수화물

1) 탄수화물

탄수화물(炭水化物)은 생명체가 생산하는 당이 기본이 되는 중합분자. 대개 (CH2O)n의 꼴로 쓸 수 있으므로 탄수화물(carbohydrate)이라고 부른다.

2) 기능

(1) 에너지 공급

탄수화물의 가장 중요한 기능은 에너지를 공급하는 것으로 1g당 4kcal의 에너지를 낸다.
신체활동을 위해서는 끊임없이 에너지가 요구된다된다. 보통 5탄당 또는 6탄당이 기본이 되어 여러개가 연결되어 있는 중합분자를 구성하게 된다된다.

(3) 중성지방: 중성지방은 글리세롤과 세 분자 지방산의 에스테르를 말하며, 이들 에스테르는 포화 및 불포화 지방산 두 종류


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다. 특히 뇌와 적혈구는 주 에너지원으로 포도당을 사용하고있는데, 체내 이용 가능한 포도당을 초과하는 경우 간과 근육에 글리코겐의 형태로 저장된다된다.

(1)포화지방산 & 불포화지방산: 지방산은 지반산합셩효소에 의해 아세틸-CoA와 마로닐-CoA에서 탈탄산과 환원reaction 을 거치고 이 과정을 반복하여 합성된 긴사슬의 monocarbolic acid이며 그래서 천연에서 생산되는 지방산은 짝수개의 탄소원자를 가진다. 특정한 종류의 탄수화물은 동물과 식물을 포함한 생체내에서 에너지원으로 쓰인다. 대표적인 탄수화물로 녹말, 셀룰로오스가 있으며 두가지 모두 포도당의 중합분자이다. 필수지방산은 생명을 영위하는데 있어서 반드시 필요한 것으로 알려져 있따 필수지방산의 주된 기능은 생체막 구조ingredient으로 원활한 막기능 수행, eicosanoid의 생성과 관련된 전구체로서의 역할과 생성조절, 피부의 보전 등이다.

(2) 필수지방산: 위에서 언급한 지방산은 다시 필수지방산과 비필수지방산으로 구성된다된다.

(2) 단백질 절약작용

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(3) 케톤증 예방

(4) 식품에 단맛과 향미제공

(5) 비만예방, 변비예방, 당뇨병 치료에 도움, 심혈관계 질환 예방

3) 탄수화물이 많은 음식 : 콩, 쌀, 등이 있습니다.탄화수소 사슬에 이중결합을 가지지 않는 지방산을 포화지방산이라고 하고, 이것을 가지고 있는 지방산을 불포화지방산이라고 한다.글리코겐으로 저장 가능한 양을 초과하게 되면 나머지의 포도당은 지방으로 저장된다된다.

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